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        宜春松花皮蛋

        宜春松花皮蛋

        推薦理由:

        宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結生產,經過改進,由原來手工操作,到現在半機械化生產,規模越來越大,花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。

        簡介

        【歷史】

          宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結生產,經過改進,由原來手工操作,到現在半機械化生產,規模越來越大,花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。

        【品質特征】

          蛋白晶瑩透明,松花圖案美妙,蛋白、蛋黃層次分明,蛋黃凝而不固,聚而不流,蛋卷切面由內向外依次可見同心輪狀黑紅、豆綠、深灰、黑灰、茶紅五層深淺不同的顏色,故又叫五色松花皮蛋。

        【口感特征】

          其質柔嫩,味美芳香、清凈可口,香醇爽口,食而不膩,后味雋永

        【菜譜推薦】

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